Franse dragon is een decoratief kruid wat ook nog eens op vele manieren in de keuken gebruikt kan worden.
Franse dragon (Artemisia dracunculus) wordt in de volksmond ook wel keizersla of slangekruid genoemd. De latijnse naam betekent draak wat verwijst naar de kronkelende wortelstokken en de medicinale werking tegen slangebeten.
Dragon bloeit met kleine geelgroene bloempjes en wordt zo’n 90 cm groot.
Het kruid geeft de voorkeur aan niet te droge voedzame en goed doorlatende grond op een beschutte zonnige plek. Bij nachtvorst is het verstandig de plant te beschermen. De plant komt van origine uit zuiderlijke streken waardoor hij niet erg goed tegen de kou kan.

De plant kan goed decoratief gebruikt worden in de kruidentuin maar kan ook goed in potten of kuipen geplaatst worden.


gebruik in de keuken

Net voor de bloei worden de planten boven de grond afgesneden, daarna in bundeltjes, onderste boven, te drogen gehangen.
Gedroogd kan dragon op vele manieren in de keuken gebruikt worden.
Dragon behoort tot hetzelfde geslacht als citroenkruid en de bittere alsem of absint. Het kruid heeft een pikante zure smaak en wordt het meest gebruikt in de noord en midden-europese keuken, b.v in vis, vlees kipgerechten, met schelpdieren, in sauzen zoals hollandaise, en in azijn en mosterd.